Tort cu capsuni si lamaie

Am cautat pe internet reteta pentru un pandispan perfect pentru tort...si am gasit-o. O puteti gasi si voi aici .
Eu am folosit o tava de 28 cm diametru:

Blat:
8 oua
240 g zahar
240 g faina
un praf de sare

Crema capsuni:
250 g capsuni
100 g zahar
sucul de la o lamaie
75 g marshmallows
300 ml frisca

Crema lamaie:
1+1/2 lingura lemon curd
300 ml frisca

Pentru ornat:
Fondant colorat roz
Unt
Zahar pudra
Ciocolata neagra

Mod de preparare

Se bat ouale intregi, impreuna cu zaharul si sarea, pana compozitia isi mareste volumul, dar nu mai putin de 20 minute. Se adauga faina putin cate putin si se amesteca cu grija de jos in sus, pana e incorporata toata faina. Se unge si se tapeteaza tava cu faina, apoi se pune compozitia in ea. Se da la cuptorul preincins la 170 grade, pentru 20-25 minute. Cand pandispanul e rumenit, se opreste focul, se intredeschide usa la cuptor si se lasa sa se racoreasca. Se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiat. Eu am taiat pandispanul in 3.

Capsunile spalate si curatate de frunze se pun intr-un blender. Sucul de lamaie cu zaharul se pun pe foc pana se topeste tot zaharul, apoi se toarna peste capsuni. Se mixeaza cu blenderul pana totul devine un piure fin. Piureul rezultat se pune intr-o cratita, in care se adauga si marshmallows. Se pune cratita pe foc pana acestea se topesc. Crema se ia de pe foc si se lasa la racit. Se bate frisca tare, se adauga crema de capsuni rece si se amesteca. Daca e prea multa crema de capsuni si credeti ca va iesi prea moale, nu o puneti toata.

Se bate frisca pentru crema de lamaie si se adauga 1 lingura si jumatate de lemon curd. Se amesteca compozitia pana se incorporeaza.

Trecem la asamblarea tortului si incepem cu o bucata de pandispan, peste care punem crema de capsuni, a doua bucata de pandispan, crema de lamaie si in final a treia bucata de pandispan. Pentru o mai multa savoare, am adaugat peste crema de capsuni cateva bucati de capsuni proaspete taiate. 

Se amesteca untul moale cu zaharul pudra pana se omogenizeaza, apoi se unge tot tortul cu un strat subtire din aceasta crema. Asa putem corecta eventualele greseli de la asamblarea tortului, pentru ca totul sa fie drept si sa se lipeasca fondantul de pandispan.
Intindem fondantul intr-o foaie subtire si imbracam tortul, avand grija sa nu faca cute pe laterale.

Topim ciocolata pe baine marie, si cu ajutorul unui pos sau a unei pungi cu varful taiat, scriem sau desenam ce dorim. Eu am scris la multi ani deoarece era ziua mamei mele. Sper sa va placa.